Tone Blog

昨日、東京の西側で雪が降ったそうです。
先週は20度を越える日もありましたので、秋から急に極寒の冬が到来した感じがします(>_<)
・・・皆様、出掛ける際は、ぜひ防寒はしっかりされて下さいませ♪

年内のレストランコバヤシの営業は、クリスマス中の12/25は火曜日ですが営業し、12月26日を代休としてお休みをいただきます。
また、年末年始は、12月31日～1月5日までお休みをいただき、1月6日からスタートとなります。
（＊1月5日から電話は繋がります。＊）

最後に年内の空席情報です。
○・・・空席があります。
△・・・僅かですが空席がございます。
×・・・満席をいただいております。
12/13木ランチ○ディナー○
14金ランチ○ディナー×
15土ランチ○ディナー×
16日ランチ△ディナー×
17月ランチ○ディナー△
18火、定休日をいただきます。
19水ランチ○ディナー○
20木ランチ○ディナー△
21金ランチ○ディナー△
22土ランチ○ディナー△
23日ランチ○ディナー×
24月ランチ○ディナー×
25火ランチ○ディナー△
26水、代休をいただきます。
27木ランチ○ディナー△
28金ランチ○ディナー△
29土ランチ○ディナー△
30日ランチ○ディナー×
31月～1/5冬季休業をいただきます。
2019年1/6日ランチ×ディナー○
1/7月ランチ○ディナー○
＊ランチタイムは比較的、席の確保が可能な状況となっております。
以上、空席情報でした。12月13日現在。

明後日１2/5水ですが、レストランコバヤシが創立26周年となります。ランチの後にスタッフでお祝いをしました。

お菓子やお花など、、、お心遣いいただき感謝しております。

今年の秋からフレッシュなメンバーが2人渡辺優（写真1枚目中央のChef小林の左）と現役高校生～片渕正法（写真2枚目）です。

彼は、来年の春から入団が決まっておりレストランコバヤシ今後のホープです♪

みんないい笑顔ですね☆この6人のメンバーで師走の営業を乗り越えます！

・・・では、12/4,5と連休をいただきまして12/6木曜日から皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております！

12月の連休ですが、明日・明後日１２/４，５火水で連休をいただきます。告知が間際になってしまい申し訳ございません。

写真ですが、ジビエのオードブルとして、「広島県産イノシシとズッキーニのテットドフロマージュ（煮凝り）」です。

秋が深まってきました・・・

「山鳩」「青首鴨」「エゾ鹿」「雷鳥」のオンメニュー中から更に～

純血「イノシシ」と網獲り「真鴨」が入荷しました！

この２種は、毎年人気のジビエでしてお早目にリクエストをお願いします。

イノシシ（写真）と真鴨はシンプルにローストです。

「イノシシ」をメインの季節のお任せコース１，３万円～

４名様で「真鴨（大）」をメインの季節のお任せコース１，１万円～

３名様で「真鴨（大）」をメインの季節のお任せコース１，３万円～

１名様で「真鴨（小）」をメインの季節のお任せコース１，３万円～



こちらの写真は、真鴨の小鴨と大鴨です。

久々に登場です！

レストランコバヤシで約８年ぶりに「千代幻豚」を扱います。

「千代幻豚」は、日本で過去に絶滅したと言われていた中ヨークシャー種の豚肉（基礎豚）でして長野県飯田市千代で大切に飼育されております。

この度、千代幻豚の「ロース」を取り寄せ、塩漬け→ボイル→燻製を施し、「ロースハム」を作りました！
端っこをいただいたのですが、純粋ですっきりした印象です。

仕立て方は、ジンプルにポテトとフレッシュ野菜を添えます♪

ランチの家庭料理コースにもご用意する予定です。