Tone Blog

来週8月20、21（火水）と連休をいただきます。

何卒、宜しくお願い致します。

写真ですが、「ブイヤベース」です。

この三連休中は、コバヤシ夏の定番「ブイヤベースコース」をグルメ会や記念日で多くの方がご来店されました！

今週は豊洲市場がお盆休みのため８/18日ディナー以降～リクエストをお待ちしております。

ブイヤベースコースは、1万円～。

・・・ここ数カ月、ランチの家庭料理コースのメインとして「仔羊のクスクス」をご用意しております。
レストランコバヤシが開店した１９９３年当時によく作っていた料理です。
自家製アリッサとビネガーと共にご堪能下さい.

いよいよ明日から甲子園（全国高校野球大会）が開幕ですね♪

千葉県出身の私、TONEは習志野高校を応援しております!

「逆転の習志野」、、、と言われ甲子園を２度優勝した歴史ある名門校です。

一昨日（7/27）は、Chef小林の誕生日でした。

スタッフからはもちろん、ご来店された客様・メールなどお祝いの言葉とプレゼントを多数いただきました。感謝しております。

前日、賄い当番の綾部に小林から「なんか、アメリカンなフランクで鶏胸肉を焼きっぱなしで素朴なのが食べたいな～。」とリクエストがありました。



煙！？霧！？
当日、綾部が鶏のグリルに取り掛かっていました。煙がむんむんとしています。



しっかりと焼き色。



ズッキー二も。



グリルチキンとグリル野菜、フライドポテトを添えて。マスタードをたっぷり付けて。



ブロッコリーとアボカド。



デザートには、レンコン餅。本人のリクエスト通りでご満悦でした。

毎年、スタッフのアイディアでChef小林へプレゼントを。

スタッフを代表して4月に入団したばかりの18歳ルーキー片渕正法から家呑み用タンブラーを♪

最近、小林がハイボールにはまっていると聞いたので。仕事後、早速、小林はプレゼントを持ち帰りました。

ワクワクしながらプレゼントを開き、、、次の瞬間っ！！！

タンブラーを１ｍぐらいの高さから床に落としたのです！！！

「パリ―ン？？？」と小林は顔面蒼白になったそうですが、タンブラーを落としてな・な・なんと、割れませんでした！！！

フローリングの床にかなりの衝撃で落下し、コロコロ回ってタンブラーが立ったそうです！！！（驚）

次の日、Chef小林が「ごめん、昨日タンブラー落っことしちゃって焦ったんだれど割れなかったんだ。ガラスじゃないだね！？」
片渕（マジな顔で）「チタン製です。飲み物の種類や光の加減によっていろいろな色に見えるんですよ。」
Chef小林「・・・・・」

プレゼント選びのセンスが抜群な片渕正法はまた、後日Blogにてご紹介いたします。

レストランコバヤシの名物「特選Ａ5和牛ランプ肉の網焼きロースト」の他に、、、7月から「アイルランド産アフォード種」をご用意しております。

＊グレインフェッド（穀物飼育）・・・和牛のほとんどの飼育方法で肉に脂が有る。
＊グラスフェッド（放牧飼育）・・・牧草を食べ赤身で脂の少ない肉質。

ここ数年の「健康ブーム」で『グラスフェッド』は聞いた事のあるか方も多いかと思います。

栄養価も高くあっさりヘルシーの食べられる「赤身肉」と言われております。

この数週間でアイルランド産ヘアフォード種の「ランプ」「サーロイン」を調達し、私は軽く焼いた肉をどちらも試食しましたが、「さっぱり！しかも香り豊か」な印象でした！

調理したChef小林は、「このアイルランドの牛肉は、クラシック（古典）な技術とソースを用いた方が肉のポテンシャルを引き出せると思います。」との事、、、

1枚目の写真ですが、赤ワインソースとベアルネーズソースと共にご用意しております。

２種類の牛肉メインどちらもリクエスト待ちしております！！！



「アイルランド産ヘアフォード種（グラスフェッドビーフ）」のサーロインの塊。

今年の梅雨はいつまで続くのでしょうか！？

連日、不安定な天気が続いているのですが、毎年恒例～レストランコバヤシのスタッフ一同で「神宮観戦」に行ってきました！

先週の火曜日、午前中は大雨でしたので中止になるのか心配していましたが、昼過ぎから曇りになり、、、
「東京ヤクルトスワローズＶＳ読売ジャイアンツ」の東京のチーム対決が無事にプレーボールしました！



写真ですが、17時30分ぐらいの神宮球場です。土がぬかるまないようにシートが敷いてあります。

７年連続恒例のスタッフレクリエーションでヤクルトスワローズの対戦カードは私が決めているのですが、今年のジャイアンツは特に面白そう！と春から「ジャイアンツ戦」と決めてました。
楽しみにしていたスタッフ、スタッフの家族も来ていたので無事、試合が決行となり安心しました(*^_^*)

また、観戦中はお持込み用にスタッフでそれぞれ「炭水化物係」「お惣菜係」「おつまみ係」と買い物を分担し、ビール片手に枝豆やから揚げなどリラックスした時間を過ごすことが出来ました！

・・・試合中、読売ジャイアンツが優勢でした。
６月月間ＭＶＰで只今、絶好調の山口投手のピッチングは圧巻！
打撃では、亀井選手、岡本選手のホームランなど破壊力抜群！

・・・個人的には、昨年までバリバリのメジャーリーガーだったビヤヌエバ３塁手の守備とジャンピングスローの軽快さに感激しました。
この日は、投げて良し、打って良し、守って良し、読売ジャイアンツの選手層の厚さ・強さは、さすが・・・セ・パ交流戦（６月開催）で１位（12球団中）のチームだと思いました。



７回裏の守備交代中に「東京ヤクルトスワローズ」による「東京音頭」です。カラフルで小型の傘でファンの人でセレモニーする様子♪

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さて、来年２０２０年は、いよいよ東京オリンピックですね。

個人的には、稲葉ＪＡＰＡＮ（東京オリンピック日本代表）に選ばれながら東京ヤクルトスワローズで４番を任されている若干１９歳「村上　宗隆」選手に今後も期待しています。

観戦中に「村上」選手を観ていましたが、まだ１９歳とは思えない強打者の構え方と雰囲気が漂います！

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神宮球場に着く前、私は千駄ヶ谷駅～外苑西通りあたりを探索しました。。。工事中の新国立競技場をウォッチングです！！！



写真ですが、外苑西通りから撮った新国立競技場（工事中）です。完成は今年の１１月末だそうです。

来年、世界各国から各競技のアスリートが集まるのですね♪



写真ですが、新国立競技場と神宮球場のちょうど間あたりにあるオリンピック広場（9月開業予定「日本オリンピックミュージアム」）から撮った新国立競技場です。

今年もレクリエーションで伺った「神宮球場」へは、
東京メトロ「外苑前」から徒歩１０分弱
ＪＲ「信濃町」または「千駄ヶ谷」から１５分弱です。
大都会の中心でエキサイティングなスポーツ観戦もお勧めです。

昨年６月に行ったスタッフレクリエーションでＣｈｅｆ小林はプライベートも含めてファールボールと選手が投げるサービスボールを１つずつ計２個を獲ったとＢｌｏｇお伝えしましたが、

今年はプライベートも含めて既に＊４つゲットしたそうです（驚）今年は7月の時点でまだ３，４回しか行っていないそうですが、、、、
こんなに獲れるのはＣｈｅｆ小林の野生の勘でしょうか（笑）？

年間６～10回行く私からしたらこの頻度は考えられません(>_<)