Tone Blog

毎年、恒例の青森県産野うさぎ(リエーヴルLievre)が入荷しました！

実は、先月1月半ばに入荷しておりまして熟成と細かな下処理を施し

只今、最終段階→来週2/10の水曜日からデビューとなります。

(調理場スタッフ総出でのリエーヴルの下処理の工程は、初体験の者もいましたが、このような経験はなかなか出来ないとワクワクとドキドキで丁寧に取り組む緊張感のある雰囲気でした。
また、調理場からリエーヴル独特の豊潤な香りがしました。)

・柔らかい肉の部位はロースト

・スジの太いスネなどはロワイアル
(赤ワイン煮→冷却→引き裂き→温製テリーヌ状)にてご用意となります。

品格のあるレストランコバヤシのリエーヴルをご賞味下さいませ。

すべてのお客様へソーシャルディスタンスと衛生管理を徹底し、ご案内致します。

昨日の午後は少し雪が降りましたが、まだまだ寒い時期が続きそうです。

さて、来週から2月になります♢

来月2月23日の火曜日は祝日のため営業し、翌日2月24日の水曜日が代休となります。

何卒、宜しくお願い致します。

写真ですが、当店で定番☆年始~春が名物の「子持ちコヤリイカのマッシュルームソース」です。

特に今年はイカの子がぎっしり詰まっており豊漁のようです♪

９年前からテイクアウトでGOUKAKUカレー(スパイシーチキンカレー)と
昨年デビューした
・仔羊の香りするひき肉と小松菜のスープカレー
・キッシュロレーヌ
を継続しておりますが、

今回、新たにご家庭でもレストランコバヤシの味を♪楽しめるフルコースのテイクアウトを始めます。

*毎日午前１１時~お昼の１２時*までの１時間のみの受け渡し(1/21~開始)となりまして*前日の２０時３０分*までの予約制となります。入り口で*受け渡しのみ*となり、配達・発送は出来ません。ご了承下さいませ。

KobayashiプレジールLUNCHBOXの内容ですが、
・ギリシャ風農家からの野菜のマリネ
・ホタテ貝と活車海老のムース
・豊洲市場から調達した白身魚とコヤリイカのセート風煮込み
・鶏モモ肉のグリル、マスタードクリームソースと人参バターライス添え
・ステークアッシェ
・和牛ランプ肉のロースト
・青森県産紅玉(リンゴ)のタルト_フランス産バターの香り
・全粒粉パン
の内容です。

税金込み２５００円となりますが、支払いは*現金*のみとなります。

何卒、宜しくお願いします。

また、魚貝類は市場からの入荷状況により変わる場合がございます。

KobayashiプレジールLUNCHBOXは、緊急事態宣言中は継続していく予定です。

名前の由来ですが、プレジールPlasir→フランス語で「お楽しみ」「好みな」「お気に入り」の意味で、どうしても昨年から自粛要請による自粛生活で下向きな気持ちになりがちですが近所の方々のご家庭に笑顔で楽しんでいただきたい想いからとなります。

お箸・スプーン・ナイフ・フォークなどは付きません。

予約の方法は、
レストランコバヤシへ直接お電話tel03-3619-3910
又は
インターネット→インスタグラム→レストランコバヤシを検索→「お名前」「電話番号」「ご注文される数」「日にちと時間」を記入してメッセージ
又は
インターネット→フェイスブック→レストランコバヤシを検索→「お名前」「電話番号」「ご注文される数」「日にちと時間」をメッセージにてKobayashiプレジールLUNCHBOXを承ります。

もし、水曜日をご希望の場合は、火曜日が定休日ですので月曜日の２０時３０分までにご連絡をお願い致します。

毎年、楽しみにしている方お待たせしました。

晩冬の名物「新潟県産網獲り鴨」が入荷しました。

昨年末から日本海側の積雪が多い報道を見ますが、
ある程度、雪がある方が狩猟に向くそうです。

ぜひリクエストお待ちしております。

新年、明けましておめでとうございます。

2021年も宜しくお願いします。

国からの要請により明後日1/8金曜日から20時に閉店となりディナータイムは１７時３０分オープンとなります。
(通常は18時30分オープン)

さて年末年始は、スタッフ皆ゆっくり過ごせたみたいです。

私は毎年スノーボードに行くのを今年は行かず、久々にお正月のテレビ番組~箱根駅伝を観ました。最後、アンカーが創価大vs駒沢大の激闘は特に感動しました！

写真ですが、入り口に飾るお花で中央に獅子舞い(厄除け)がいます。皆様が笑顔で快適に過ごせる平穏な日常を願っております。