Tone Blog

急に暖かくなりました。

春も終盤でそろそろ夏を迎えます。

さて、、、月1回の連休ですが、来週6月４，５日（火水）で連休をいただきます。

写真ですが、「季節のフルーツのクラフティ」です。

クラフティはしっかり甘さを感じますが、涼しさを感じる不思議なデザートで、バターなウーロン茶のアイスクリームを添えてのご用意です♪

毎日、ポカポカ暖かい日が続いております。
今週末からゴールデンウィークとなりますが、皆様どのように過ごされますか？？？

、、、月に1回の連休ですが、5月は７，８日と火水で連休となります。

写真ですが、春の後半～夏～秋の初めまで定番の「グレープフルーツのゼリー寄せ　ハーブティ風味　万願寺唐辛子のカスタードソース」です。
約20年前から「グレープフルーツのゼリー」をご用意しているのですが、
改良に改良を重ね、、、現在のスタイルに至りました。
食後のデザートとして暖かい日にサッパリと感じられます☆



スポットで～なんと！！！山羊（やぎ）が入荷しました。
シンプルにローストし、仕上げに山羊のチーズを少し乗せます♪
羊より繊維が細かく噛み応えのある肉質です。

月１回の連休ですが、6/5,6/6（火水）となります。お知らせが間際になってしまい申し訳ございません。

写真は、ゴーヤのアイスクリームです。
（デザートメニューより～2年ぶりの登場です。）

ゴーヤの苦味が涼しさを感じ、これから夏の季節にぴったりです♪

どんどんいきます！晩冬のデザート♪・・・デザートBlogは久々です☆



フレジエ



モンブランのアイスクリーム



紅玉のタルト　ヴァニラアイスクリーム添え



昔風カスタードプリン　クラシックハード ヴァニラアイスクリーム添え
・・・こちらは通年ございます。



フォンダンショコラ　ココナッツのシャーベット

10月になりました、すっかり秋らしい気候ですね！！！

さて、例年より早く「丹波栗」を調達し、スタッフ総出で一気に４0キロ弱の栗（＊段ボール4箱分）の処理を終え、コバヤシ秘伝「シロップ」での火入れが完了しました!!

フイタージュ（パイ生地）とマロンクリームで包んだコバヤシ秋の名物「丹波栗のパイ包み焼き　ヴァニラアイスクリーム添え」がスタートです！
　　　
毎年恒例の栗の下処理～完成へのプロセスBlogですが、パソコンへ写真のインストールなどの不具合が起こってしまいました、、、準備ができ次第、更新させていただきます。