Tone Blog

「丹波栗のコーヒー煮とマスカルポーネチーズのムース　スコッチウイスキーのサヴァイヨン」です。

丹波栗を濃厚なマスカルポーネチーズのムースを甘酸っぱい木イチゴのクーリとスコッチウイスキーのサヴァヨンをアクセントでお楽しみ下さいませ☆



こちらの写真ですが、「丹波栗のパイ包み焼き」です。

セロリソースとペルノー風味のミルクアイスクリームを添えます。

・・・来週あたりに「青森県産の紅玉のタルト」がスタートします!!!

来週8/22月曜日~25木曜日までお休みとなります。

何卒、宜しくお願いします。

休暇中はホームページからWEB予約、他に食べログ、ぐるなび、インスタグラム、Facebookから予約と問い合わせが可能です。

お電話は8/26金曜日の朝9時ぐらいから繋がります。

写真ですが、当店夏の定番デザート「白桃のコンポート　シャンパンのグラニテ　カルダモン風味のミルクアイス添え」です。

まだまだ残暑が続きますので皆様くれぐれもご自愛下さい。

今週は、ひな祭りですね。

ひな祭りをイメージした花を飾っています。
「桃の花」が咲きそうです♪

最近の料理とデザートをご紹介します。



↑タルトフランベです。
約15年前、私自身がフランス ストラスブールのブラッスリーで食べた大好きな料理です。
'ブラッスリー'の言葉はアルザッスリー(アルザス料理)が語源と言われているのはご存知でしたか？

独自のクリームのバランスと自家製ベーコンで仕上げております。



↑フランス産ホワイトアスパラの茹で上げです。
半熟卵のタルタルソースと共に



↑デザートでは素朴で落ち着いた味わいのウィーン伝統お菓子ザッハトルテです。



↑お茶菓子ではカヌレです。
カヌレは、ボルドーの名物お菓子ですね。

一昨日の10月12日に直撃した台風19号は、皆様被害は大丈夫でしたか？

台風が過ぎ、上着が必要なぐらいグッと涼しくなりました。

レストランコバヤシの秋恒例行事・・・
9月から少しずつ「丹波栗」の調達と下処理に取り掛かっていました。

コバヤシ秘伝の「栗の煮込み」を終え・・・2種の丹波栗のデザートがスタートです！！！

今回の「栗の煮込み」ですが、
＊火入れ＊味付け＊がここ数年間で1番良い仕上がりとなりました♪

写真ですが、「丹波栗のコーヒー煮とマスカルポーネチーズのムース　スコッチウイスキーのサヴァイヨン」です。

濃厚なマスカルポーネチーズのムースと丹波栗のホクホクした味わいに甘酸っぱい木イチゴのクーリとスコッチウイスキーのサヴァヨンをアクセントでお楽しみ下さいませ☆



こちらの写真ですが、「丹波栗のパイ包み焼き」です。

定期的にスタイルを変えており、今年は「ミルクアイスクリーム」添えです。

・・・さて来月あたりに「青森県産の紅玉」が入荷でしょうか♪

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簡単な10月の空席情報ですが、10月22日（火祝）のランチタイムと10月27日（日）のランチタイムを除き比較的どの日も空席がございます。

2019年10月14日21時30分現在。

急に暖かくなりました。

春も終盤でそろそろ夏を迎えます。

さて、、、月1回の連休ですが、来週6月４，５日（火水）で連休をいただきます。

写真ですが、「季節のフルーツのクラフティ」です。

クラフティはしっかり甘さを感じますが、涼しさを感じる不思議なデザートで、バターなウーロン茶のアイスクリームを添えてのご用意です♪