Tone Blog

一昨日の10月12日に直撃した台風19号は、皆様被害は大丈夫でしたか？

台風が過ぎ、上着が必要なぐらいグッと涼しくなりました。

レストランコバヤシの秋恒例行事・・・
9月から少しずつ「丹波栗」の調達と下処理に取り掛かっていました。

コバヤシ秘伝の「栗の煮込み」を終え・・・2種の丹波栗のデザートがスタートです！！！

今回の「栗の煮込み」ですが、
＊火入れ＊味付け＊がここ数年間で1番良い仕上がりとなりました♪

写真ですが、「丹波栗のコーヒー煮とマスカルポーネチーズのムース　スコッチウイスキーのサヴァイヨン」です。

濃厚なマスカルポーネチーズのムースと丹波栗のホクホクした味わいに甘酸っぱい木イチゴのクーリとスコッチウイスキーのサヴァヨンをアクセントでお楽しみ下さいませ☆



こちらの写真ですが、「丹波栗のパイ包み焼き」です。

定期的にスタイルを変えており、今年は「ミルクアイスクリーム」添えです。

・・・さて来月あたりに「青森県産の紅玉」が入荷でしょうか♪

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簡単な10月の空席情報ですが、10月22日（火祝）のランチタイムと10月27日（日）のランチタイムを除き比較的どの日も空席がございます。

2019年10月14日21時30分現在。

急に暖かくなりました。

春も終盤でそろそろ夏を迎えます。

さて、、、月1回の連休ですが、来週6月４，５日（火水）で連休をいただきます。

写真ですが、「季節のフルーツのクラフティ」です。

クラフティはしっかり甘さを感じますが、涼しさを感じる不思議なデザートで、バターなウーロン茶のアイスクリームを添えてのご用意です♪

毎日、ポカポカ暖かい日が続いております。
今週末からゴールデンウィークとなりますが、皆様どのように過ごされますか？？？

、、、月に1回の連休ですが、5月は７，８日と火水で連休となります。

写真ですが、春の後半～夏～秋の初めまで定番の「グレープフルーツのゼリー寄せ　ハーブティ風味　万願寺唐辛子のカスタードソース」です。
約20年前から「グレープフルーツのゼリー」をご用意しているのですが、
改良に改良を重ね、、、現在のスタイルに至りました。
食後のデザートとして暖かい日にサッパリと感じられます☆



スポットで～なんと！！！山羊（やぎ）が入荷しました。
シンプルにローストし、仕上げに山羊のチーズを少し乗せます♪
羊より繊維が細かく噛み応えのある肉質です。

月１回の連休ですが、6/5,6/6（火水）となります。お知らせが間際になってしまい申し訳ございません。

写真は、ゴーヤのアイスクリームです。
（デザートメニューより～2年ぶりの登場です。）

ゴーヤの苦味が涼しさを感じ、これから夏の季節にぴったりです♪

どんどんいきます！晩冬のデザート♪・・・デザートBlogは久々です☆



フレジエ



モンブランのアイスクリーム



紅玉のタルト　ヴァニラアイスクリーム添え



昔風カスタードプリン　クラシックハード ヴァニラアイスクリーム添え
・・・こちらは通年ございます。



フォンダンショコラ　ココナッツのシャーベット