[504]「TONE作 年越しそば! 」 2016/12/29

年越しそば

日本では、昔から大晦日にそばを食べる習慣がありますね!

「手打ちそば」「そばつゆ」をレシピや画像サイトを見て先日、私はスタッフの賄いで「もりそば」を用意しました!!!

年越しそば粉

そば粉の計量を・・・さすがに10割そばは難しいので強力粉とブレンド

年越し漉し

粉をふるいに掛けます。

年越し水

水を少しずつ加えます。

年越しそば丸め

1つにまとめます。

年越し広げ

長方形に広げて・・・

年越したたみ

折りたたんで・・・

年越しそばカット

カットします♪

年越しかえし

そして、TONE秘伝のそばつゆ(かえし)

年越しザル

たっぷりのお湯で茹でたら氷水へ・・・

「そば打ち→茹で」は、難しかったです。茹でたら麺がバラバラになってしまいました泣

皆さま、有意義な大晦日をお迎えください!!!
スポンサーサイト

[466]綾部翔太の結婚祝い&山脇拓磨の入団&久下隆の卒業~グルメフレンチ会~ 2016/07/10

わっきー

7月です。もう夏真っ盛りですネ!!!

皆さま、ご体調のほどはいかがでしょうか?

・・・少し期間が空いてしまいましたが、春に催したレクリエーションブログです!!!

卒業する者・入団する者・結婚する者、、、トリプルでお祝いとして食事会を催しました♪

くげ

4年間、キッチンスタッフとして勤めた久下隆が卒業する運びとなりました!(賄いを作っている画像で)

「包丁を握る事」「フランス語の調理用語」はもちろん、調理経験は一切なしの『自動車整備士』の専門学校卒業の経歴から勤め始めました。

仕事を覚えるスピードと、手先の器用さ「天性?」と思うほどで、「どこで覚えたの?」と疑うほどの美味しくてセンス光る賄いや、営業中~闘争心溢れる集中力はとても印象的でした!

*小林言わく「ポークソテー」の達人で、私も悶絶するぐらいの賄いを何度も食べました!

本場、フランスへ料理を学びに行くことを目標に現在もステップアップをしているそうです♪

わっきー田代シェフ

昨年の夏ぐらいにご紹介した現役高校生だった「山脇拓磨(写真右)」が高校を卒業し、レストランコバヤシに今年の春、入団しました。

小林の大先輩シェフのお店に伺いましたが、先輩シェフのレシピ本に直々にサインをしてもらっている風景です!山脇本人はとても感激していました!!!

べーみぽりん

魚貝・肉オードブル・メインディッシュすべてを総括するキッチンスタッフ綾部翔太の幸せな表情いっぱいの結婚祝いです☆

引き続きレストランコバヤシを私と一緒に引っ張っていって欲しいと思います♪

ラブランシュぐるめ

料理もサービスも至れり尽くせりで、至福のひとときが過ごせました(^◇^)

帰り際、、、大先輩シェフと熱い握手をいただきました!

[454]イタリアよりティーカップを導入。2016/05/02

ティーカップ6

最後を締めくくる「クローザー」の戦士として、特注イタリア製ティーカップが入荷しました♪

職人が1つ1つ手作りで作っているので、形・カラーも異なり、滋味深く楽しんでいただけましたら幸いです。

1stティー

紅茶ファンの方には、待ち遠しい季節を迎えました!!!

ティーカップ導入のタイミングに肖り、スポットでファーストフラッシュ(春摘み)をご用意させていただきます。

「タルボ農園」の茶葉をご用意です☆ぜひぜひこの機会にお楽しみください♪

[420][芸術の秋]スタッフレクリエーション「音楽鑑賞」 2015/10/22

杉小

先日オフの日にスタッフで音楽鑑賞に行きました♪

「生演奏」による臨場感は格別で、瞳を閉じてしっとりとクラシック。思わず手拍子がしたくなるようなタンゴを聴きました☆

ピアノとヴァイオリン、初めて聴くバンドネオン・・・

とても有意義で楽しい休日が過ごせました(^O^)

・・・日々、営業の緊張感と、食材の準備と仕込みで頭がいっぱいでしたが、肩の力を抜いてリフレッシュする事も大事なのだと改めて感じました☆

杉並外観ミニ

素敵な外観でワクワク感~

杉内観

ガラス張りでモダンな世界・・・非日常の時間を堪能しました♪

[377]桜の開花と同時にプロ野球も開幕~「横浜スタジアムで広島戦」 2015/04/01

2はますた

先週、瀬戸内海の魚介Blogを紹介して以来、広島カープの試合が観たいと!うずうずしていたので、思い切って先日のオフ、関内駅からすぐ「横浜スタジアム」へ足を運び、横浜DeNAベイスターズVS広島東洋カープを観に行きました!!!

はまとね2

横浜DeNAベイスターズの本拠地「横浜スタジアム」の初戦でしたので、入場者にはヘルメットが支給されました!

花火2

只今、ブレイク中~左打ち強打者「筒香」選手(横浜DeNAベイスターズ)守備の名手「菊池」選手(広島東洋カープ)などとても楽しみにしていましたが、試合前~試合の合間に「ブラスバンド」「花火」「プレゼント」など様々なエンターテイメントは、来場者への熱いファンサービス(ホスピタリティ)を感じました!!!

チア2

もちろん、チアガールの方々の華麗なダンスにもメロメロでした(*^。^*)

満塁2

「勝つ」「負ける」・・・それがスポーツ(GAME)の楽しみですが、やはりプロ同士の「真剣勝負」を観る事が、私は燃えます!!!
横浜DeNAベイスターズの攻撃中~満塁の場面でバルディリス選手のホームラン(グランドスラム)を打った瞬間です。興奮しました!!!
プロフィール

Tone

Author:Tone
サービス担当のToneです。
旬の食材の入荷状況、お料理やワインの紹介、日常の様々なことをお知らせしていきたいと思います。

カテゴリ
検索フォーム
リンク
QRコード
QR