[699]明日からまん延解除!(春のコバヤシ) 緑野菜のフラン/メジマグロのワラ燻し/ニョッキ 2022/03/21

明日から約2ヶ月ぶりにや~っと蔓延防止処置が解除されます。
ディナータイムは通常の18時30分スタートとなります。
何卒、宜しくお願い致します。
ここ、最近の新メニューのご紹介です。
写真ですが、「ほうれん草」と「菜の花」を中心に作った「緑野菜のフラン」です。
ノワゼットバター風味の香ばしいベーコンとお楽しみいただきます。

こちらの写真ですが、「メジマグロのワラ燻しマリネ」です。
例年ですと「カツオ」をご用意しておりますが、今年の春は「メジマグロ」をワラ燻しマリネにしご用意しております。

マリネする前のメジマグロです。豊洲市場で濃い赤身の部位を選んでおります☆

最近、肉料理でほとんどの付け合わせに登場している。「ポテトとネギのニョッキ」です。
見た目はシンプルですが、鶏・牛・仔羊・鴨など、、、どんな料理でも相性が万能。
複雑で深みのあるバランスをお楽しみ下さい。