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[626]海のジビエ入荷「北海道産ミンククジラ」 2019/06/19

クジラ生

珍食材です。スポットで「北海道産のミンククジラ」が入荷しました。

そのままの状態で私は一口いただいたのですが、牛肉のように濃くフレッシュでクセが全くない印象でした!

くじら漬け

くじら熟成

昨年は、ロースや尾の身を扱い色々とトライをしましたが、
今回は、赤ワイン漬け・熟成など試行錯誤しているそうです。・・・どのような料理になるか私も楽しみです♪


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Author:Tone
サービス担当のToneです。
旬の食材の入荷状況、お料理やワインの紹介、日常の様々なことをお知らせしていきたいと思います。

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