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[510]「純血」イノシシのテットドフロマージュ 2017/01/22

てっと17

ジビエを使ったオードブルです。

今年も広島県からイノシシを取り寄せており、様々な部位でテットドフロマージュ(煮凝り)をご用意しております。

肉だけで作るのが定義ですがコバヤシ流にズッキーニのコンフィ入りで、タルタル・ポテト・クリームと共に・・・♪

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Author:Tone
サービス担当のToneです。
旬の食材の入荷状況、お料理やワインの紹介、日常の様々なことをお知らせしていきたいと思います。

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