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[521]「真狩村産ゆりねの岩塩包み焼き」 2017/04/17

Kユリネ

2月から扱っている「北海道真狩村」の野菜ですが、「ゆりね」をテーマに新メニューの開発としてキッチンでは試行錯誤をしていたようです。。。。。

最終的には「岩塩生地包み焼き」がフィットしたようで3月ぐらいからチャレンジメニューとして数組のご常連の方からご好評をいただいておりました。

私も実際いただいたのですが、「味の濃さ」が今まで食べた「ゆりね」と別物でした!!!生地で密閉し蒸し焼きにする事で風味を逃さずギュッと詰まっています♪

さぁ~火が入りました~~~

cut ユリネ

私が、目の前で切り分けます!

ジュワ~~~っと湯気と香りが立ち上がり、トリュフのソースを合わせて♪

・・・ぜひリクエストお待ちしております☆
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Author:Tone
サービス担当のToneです。
旬の食材の入荷状況、お料理やワインの紹介、日常の様々なことをお知らせしていきたいと思います。

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