[527]アユのパテ 2017/05/21

ayuパテ
今年も始まりました!

コバヤシ’s「アユのパテ」です

ayuポワレ

写真ですが和歌山県産の鮎をしっかりとフライパン焼きにし、余分な脂分を取り除きます。

ayuスパイス

香味野菜とねずの実(ジュニパーベリー)と共にパテにします。

ayuメロンジャム

ん?キッチンから甘い香りが、、、

アユのオードブルにはメロンジャムを添えます♪

苦さ・甘さ・酸味のハーモニーをコバヤシ夏のスターターとしてご案内させていただきます☆


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サービス担当のToneです。
旬の食材の入荷状況、お料理やワインの紹介、日常の様々なことをお知らせしていきたいと思います。

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