[544]今年もジビエがスタート!!! 2017/10/12

子鴨

まずスコットランド産山鳩とスコットランド産雷鳥です。

当店では、通年、季節のお任せコースをご用意しておりますが「牛」や「鶏」などの肉料理の他にこれからの季節は、猟鳥獣(ジビエ)も扱います。

ジビエの中でもオーソドックスなタイプですと山鳩を、個性的で香りの強めなタイプですと雷鳥がございます。

調理の準備などございますのでジビエ料理をランチタイムでのご希望は、前日までに。
ディナータイムでのご希望は当日のお昼過ぎまでリクエストをお願い致します。

10月末には、根室産の蝦夷鹿がスタートする予定です♪
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サービス担当のToneです。
旬の食材の入荷状況、お料理やワインの紹介、日常の様々なことをお知らせしていきたいと思います。

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