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[600]千代幻豚のロースハム 2018/11/22

千代

久々に登場です!

レストランコバヤシで約8年ぶりに「千代幻豚」を扱います。

「千代幻豚」は、日本で過去に絶滅したと言われていた中ヨークシャー種の豚肉(基礎豚)でして長野県飯田市千代で大切に飼育されております。

この度、千代幻豚の「ロース」を取り寄せ、塩漬け→ボイル→燻製を施し、「ロースハム」を作りました!
端っこをいただいたのですが、純粋ですっきりした印象です。

仕立て方は、ジンプルにポテトとフレッシュ野菜を添えます♪

ランチの家庭料理コースにもご用意する予定です。
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Author:Tone
サービス担当のToneです。
旬の食材の入荷状況、お料理やワインの紹介、日常の様々なことをお知らせしていきたいと思います。

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