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[608]長崎県平戸産イノシシのロースト&秘蔵ローヌ産赤ワイン 2019/01/13

いの

連発ですが、ジビエのご紹介です。

今年の干支は、亥年ですね♪

秋にも一度、ご紹介しましたが、産地が変わりまして改めて「イノシシ」のメインディッシュのご紹介です!!!

写真ですが、「長崎県平戸産イノシシのロースト 栗のニョッキ 焼きダイコン 根セロリのピュレ」です。

今回のイノシシ料理のこだわりは、火入れはウェルダンに。
ソースはフルーツの甘さをいかしたイノシシのジュでご用意しております。

リクエストお待ちしております。

1998

明日は成人の日ですね!!!

多くの方が1998年生まれ(20歳)だと思いますが、1998年ヴィンテージのワインも含めましてイノシシに合う「コートドローヌ地方」の赤ワインをご紹介です♪

写真ですが、TONEセレクト赤ワインカルテット
(左から)1997年コートロティ
2011年エルミタージュ
2005年ジゴンダス
1998年シャトーヌフドパープです。
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Author:Tone
サービス担当のToneです。
旬の食材の入荷状況、お料理やワインの紹介、日常の様々なことをお知らせしていきたいと思います。

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