Tone Blog

今週からすっかり秋らしく過ごしやすい気候になりました。

さて、今回はそんな秋にぴったりな白ワインのご紹介です。

写真ですが、（左）ドメーヌ・ド・ラ・ぺピエールのミュスカデ2014年と、
（右）ヴァンサン・モレ・エ・ソフィーのブルゴーニュシャルドネ2012年です。

春～夏は、フレッシュめなワインが美味しい時期ですが、
秋～冬はやや熟成感と厚みのあるワインがベストだと思います♪

2014年のミュスカデは、樹齢100年の樹から出来たブドウで醸造されるため本来の「ミュスカデ」の特徴＊すっきり感＊を残しながら、更に深みと熟成によるまろやかさが加わります☆

2012年のシャルドネは、7年熟成しているので琥珀色をしており、熟成感によるナッツや甘いシェリーの香りが感じられます。

魚介オードブルはもちろん秋のキノコやコンソメにもよく合いそうです♪

ミュスカデとブルゴーニュシャルドネは、グラスワイン・ボトルワインとしてご用意しております。

続いて、白ワインに合う秋のオードブルのご紹介です。



「北海道産秋鮭のテリーヌ　ディル・エストラゴン風味」です。

［秋鮭」を「茹で卵」と「その魚のアラで取ったコンソメ」の構成で数種類のハーブをあしらっております。